食材
香料水
水 500L or more
米酒 1大匙
鹽 1-2小匙
花椒粒 3g
胡椒粒 3g
蔥白 1支
薑 1小塊
其他
雞腿肉 1片
小黃瓜 1根，對切
四季豆 5根，拔絲
白胡椒 少許
香油 少許
白飯 1碗
醬油膏
作法
1. 將香料水所有材料放入鍋中燒滾。
2. 放入雞腿肉、小黃瓜和四季豆，用小火慢慢煮。時間夠的話，可以熄火蓋上鍋蓋，燜約15～20分鐘。用筷子穿刺雞肉，若還有血水就還沒全熟，請再燜一下。雞腿肉取出後切片備用。
3. 蔬菜取出後切片備用。
4. 將雞肉和蔬菜放在一起，淋上少許雞湯泡著，需要的話可額外加入鹽和白胡椒調味。鋪在白飯上，淋上醬油膏和蔥綠享用。
